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產(chǎn)品詳情:
英文————Agar powder。CAS:9002-18-0
概述————瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來(lái)的藻膠, 在我國(guó)及日本已有三百多年的歷史.因其有特殊的凝膠性質(zhì),已被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國(guó)防、生物科研等領(lǐng)域,被國(guó)際上稱為"新奇的東亞產(chǎn)品"。
性狀————白色至微黃色粉末。無(wú)臭或稍具特殊臭味,口感粘滑。不溶于冷水和有機(jī)溶液,溶于沸水。
用途————增稠劑;穩(wěn)定劑;乳化劑;膠凝劑。常用于糖果、羊羹、西點(diǎn)、餡餅、冰淇淋、酸奶、清涼飲料、乳制品等。
限量————各類食品,GMP。干酪8;糖果蜜餞和糖霜2.0%,軟糖1.2%;其它食品0.25%。
在食品工業(yè)中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑的極好功效,可用于生產(chǎn):水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕。
瓊脂粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)標(biāo)GB1975-80規(guī)定:
干燥失重————≤15%
燒灼殘?jiān)ɑ曳郑?span style="font-family: Verdana;">————≤5 %
水不溶物————≤1%
砷(A S)————≤0.0001%
重金屬(以Pb計(jì))————≤0.004%
吸水力————75毫升
凝膠強(qiáng)度————>900g/cm2
瓊脂的用途————首先,瓊脂是無(wú)營(yíng)養(yǎng)的,也就是說(shuō)一般生物,即使是微生物也不分解它(雖然瓊脂屬于糖)。因此,常用作為生物培養(yǎng)基,或者一些藥物載體。另外,食品工業(yè)上應(yīng)用更廣,作增稠劑、凝固劑,瓊脂在90度左右融化,40度左右凝結(jié)為固體,常吃的果凍、涼粉里都有添加,可以說(shuō)無(wú)害。還可用懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、保鮮劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品
包 裝————25公斤/袋
貯存方法————密封包裝。陰涼、干燥處存放。
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